牛肉块的做法大全家常
？牛肉块的做法大全家常菜

大家好，鹅肉关于鹅肉的做大全做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鹅肉的常鹅菜做法大全家常菜的知识 ，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 鹅最好吃的家常七种做法
2. 鹅四件做法
3. 炖鹅的做法大全配方

鹅最好吃的七种做法

步骤/方式1

家常鹅肉

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材料:

鹅肉，青笋，鹅肉红辣椒 ，做大全大葱，常鹅菜生姜，做法食用油 ，家常酱油，鹅肉料酒

豆瓣酱，做大全精盐
，常鹅菜味精

做法:

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、做法姜切片；

2.将油烧热 ，家常把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒 ，待出香味后
 ，把鹅肉放入稍炒 ，烹入料酒、酱油，放入精盐 、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时 ，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧 ，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可 。

步骤/方式2

荷香风鹅笼

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材料:

糯米，风鹅肉，甜豆
，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶

调料:老抽 ，猪油 ，黄油，盐
，味精
，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶

做法:

1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油 、黄油、老抽
 、味精、鸡精 、白糖拌匀待用
。

2 、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条 ，用旺火蒸20分钟取出。

3 、净锅上火 ，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出  。

4、空锅放色拉油烧至五成热
，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。

5 、净锅上火，加50克水、盐、味精 、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒 、火腿丁
，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上 ，中间摆放红樱桃
、香菜。

步骤/方式3

白斩鹅肉

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材料:

鹅肉，姜
，葱，米酒，桔酱 ，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒

做法:

1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用 。

2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

3.在锅中放入鹅
、加入水及酒 ，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱 ，另取一碟倒入桔酱 ，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。

步骤/方式4

红烧鹅肉

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材料:

鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜
、醋
、老抽、冰糖

做法:

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2
、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里 ，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水 。

3、大火烧沸30分钟
，撇浮沫
。转小火 ，一个半小时。

4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓 ，加少量盐调味。

步骤/方式5

蜜汁叉烧鹅肉

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材料:

鹅腹肉
，叉烧酱 ，葱，蜂蜜

做法:

1.先将里鹅腹肉洗净
，然后用纸巾吸干水分 ，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时 ，或者盖上保鲜膜
，放入冰箱过夜更好；

2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；

3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上 ，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱
，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出 ，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟 ，或者看到表面微微焦红上色即可。

步骤/方式6

养胃补气的鹅胸肉粥

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材料:

白粥，鹅胸肉 ，干百合

做法:

1 、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；

2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚 ，转文火再煮40分钟；下入鹅肉 ，煮沸后，转文火10分钟就可以了；

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥 。

步骤/方式7

擂锅鹅

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材料：

主料：鲜鹅肉，五香米粉

调料：  ，猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤

做法:

1、将鹅肉洗净 ，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。

2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐  ，烹入料酒
，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内
，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。

3
、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉
，再放入姜米、葱末 、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉 ，中火炒至锅内汤汁收干 ，装盘即成 。

鹅四件做法

1、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材：鹅2000克，黄芪30克 ，党参15克，山药100克，枣(干)30克，盐、味精
 、料酒 、香油各适量。

（2）把鹅处理好洗净
 ，将黄芪 、党参 、山药、红枣洗净 ，塞入鹅腔内，用线缝合
，放入砂锅中 ，加清水适量，用大火煮沸。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂
，加入味精
、盐、料酒调味，去掉鹅肚内的调料即成 。

2
、红烧鹅肉

（1）食材：熟鹅肉300克，食用油、葱  、姜、盐、蒜、酱油 、红糖 、水淀粉各适量 。

（2）将熟鹅肉切成小块
，用食用油炸一下捞出  ，把酱油、红糖、水淀粉、盐放在一块，加适量水调成糊状备用。

（3）锅内放少许食用油，油热后放入葱 、姜
、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下勾入调好的稀糊
 ，再翻炒一下 ，等稀糊粘在鹅肉上  ，即可盛盘食用。

3
、腐乳炖鹅

（1）食材 ：鹅肉100克 ，腐乳(红)25克 ，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮 、胡椒粉 、蚝油
、食用油、香油各适量 。

（2）将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分，分别将葱 、姜 、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎
，加入清水、料酒调匀成腐乳计

（3）将炒锅置于大火上，加入食用油 ，烧至七成热时，旅入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味 ，加入高汤1500克烧沸 ，放入鹅肉块 、料酒 、盐、白糖 
、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

（4）烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁 
，淋入香油出锅即可。

4、蚝油冬菇鹅掌翅煲

（1）食材：鹅掌500克，香菇(鲜)60克 
，蚝油15毫升，味精 
、盐、白糖 、大葱  、料酒 、姜
、香油各适量 。

（2）冬菇浸软，去蒂，洗净；鹅掌翅洗过，放入沸水内滚过，取出待用。

（3）烧热瓦缸 ，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒、蚝油、味精、盐
、白糖、香油，放入冬菇
、鹅掌翅同煲卤
，直至鹅掌翅熟时，取出斩件 ，放回原煲 ，拌匀 ，即可原煲上席。

炖鹅的做法大全配方

食材：鹅肉500克 ，土豆300克，尖辣椒100克，油菜心150克 
。

调料 ：精盐5克，味精4克，酱油5克
，花椒水20克，葱段5克，高汤800克，姜片4克 ，猪油25克，白糖3克 。

做法：

1.将鹅肉切成块
，用冷水浸泡5个小时 ，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。

2.将锅内放人猪油 ，烧至八成熟 ，放人鹅肉块煸至淡黄色，添人高汤 ，加酱油 、精盐、白糖、花椒水 、葱段 、姜片 ，大火烧沸，转用小火纯1个小时 ，放人土豆块纯至软烂 ，再加上油菜心、尖辣椒块 、味精 ，再炖片刻即可。

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